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Elodie Dray: L’été sera YANG !

Elodie Dray: L’été sera YANG !

  L’été sera YANG! C’est en tout cas ce que préconise la médecine chinoise…Et cela se vérifie…Le Yang descend du ciel autrement dit la chaleur… et avec elle: L’élément FEU. Nous allons donc absorber cet élément de toutes nos forces, et nous allons surtout avoir besoin de le rééquilibrer! Le Feu va venir se loger […]

Elodie Dray: Tartelettes PARVE aux tomates cerise et basilic!

Elodie Dray: Tartelettes PARVE aux tomates cerise et basilic!

J’adore préparer des tartes salées pour le samedi soir, surtout en été. Lorsque shabbat termine tard, on aime avoir un petit quelque chose à grignoter, et pour certains, un grand quelque chose! Alors ces tartelettes seront au goût de tous, à décliner à l’infini! Ingrédients:  200g de farine T80 3 cas d’huile d’olive 25cl de […]

Elodie Dray: Le Lassi, Le Milk-Shake Healthy!

Elodie Dray: Le Lassi, Le Milk-Shake Healthy!

 

 

Le Lassi est une boisson indienne qui rentre parfaitement dans le régime Ayurveda. Eh oui, moi la fan de macrobiotique chinoise, j’ai marché un peu pour aller voir du côté de l’Inde ce qu’il s’y passe côté nutrition…

Le régime Ayurveda : Il n’y a pas d’oligo-éléments mais des « types » de personnes à qui 6 familles d’aliments vont convenir ou pas, dans des quantités variables. Les familles d’aliments sont construites par les saveurs: salé, sucré, amer…

Les types de personnes vont se mesurer par la puissance du « feu » qui est en eux…

Le Lassi a ce pouvoir de calmer ce feu…De nos jours, il est servi avec des glaçons, et dans ce cas il ne rentre plus du tout dans le cadre du régime ayurvédique!

On a surtout besoin :

  • D’1 yaourt au lait entier et bio ( yaourt au lait végétal fait très bien l’affaire si l’on est intolérant) – Essayez avec du Kéfir de lait! C’est renversant!
  • 2 verres d’eau pure ou de 2 verres de lait ( végétal ou non)
  • Des épices: Cardamome, cannelle, cumin, gingembre,…
  • Du miel, ou pourquoi pas du sirop de riz? D’ailleurs le lassi n’est sucré que depuis peu de temps, avant il était proposé salé aux invités dans les maisons indiennes…On utilise alors un sel de qualité, et pourquoi pas un petit gomasio pour un croisement des traditions?

 

Le lassi a pour but d’apaiser les troubles digestifs, et est consommé en fin de repas. Je le bois avec du lait végétal, et le gingembre et le cumin font bien leur job!

À vous d’essayer! La recette demain!

Elodie Dray: Porridge de chia et millet saveur café (enfin presque),et confiture de baies de Goji!

Elodie Dray: Porridge de chia et millet saveur café (enfin presque),et confiture de baies de Goji!

  Un délicieux porridge de chia et de millet pour combler la carence glucidique des puddings de chia seuls, du lait d’amande pour un effet moins lourd, et enfin un ingrédient magique pour les accros du café qui savent désormais comment l’arrêter! Tout ceci pour sublimer les baies de Goji en deux façons, qui apportent […]

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

  On continue dans la série des clafoutis! Je cuisine avec le panier de la semaine, et hier j’ai eu la chance de me voir offrir 2 kgs de cerises BIO par ma charmante voisine, Agnès ( et notre Prielle adorée évidemment)! Donc un premier clafoutis en dessert hier soir, et un autre en préparation […]

Elodie Dray: Lasagnes d’été légères à la Ricotta et à la crème d’ail

Elodie Dray: Lasagnes d’été légères à la Ricotta et à la crème d’ail

 

Je ne fais pas beaucoup de plats lactés mais une fois n’est pas coutume,  les lasagnes au blé tendre qui rappellent la fête des moissons, et un peu de ricotta pour marquer le coup, puisque la crème sera végétale… Un délice! D’ailleurs j’ai du prendre la photo après la première bouchée tant la tentation était grande! LOL

Ingrédients:

  • 16 feuilles de lasagne
  • 4 courgettes
  • 1 poireau
  • 400g de ricotta
  • 40 cl de crème d’avoine The Bridge
  • Herbes de provence
  • 2 gousses d’ail
  • Thym
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°. Découpez la courgette en petits cubes et émincez le poireau finement. Faites fondre les légumes dans l’huile d’olive à l’étouffée avec le thym.

Préparer la crème d’ail: Mixez la crème d’avoine avec les gousses d’ail avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Si besoin faites cuire les lasagnes dans l’eau bouillante pendant 10 min.

Dans un plat, alternez les lasagnes, les légumes, la ricotta, la crème d’ail sur 4 étages. Terminez par une couche de courgettes et enfournez!

Hag Sameah!

Elodie Dray: Salade Fenouil, Mangue au pesto de sarrasin

Elodie Dray: Salade Fenouil, Mangue au pesto de sarrasin

  Une entrée fraîche comme l’été, fondante et croquante!  Ingrédients: 3 fenouils 1 mangue 2 c. à soupe de graines de sarrasin 1 citron 10 brins de coriandre fraîche 3 c. à soupe d’huile d’olive Gros sel Coupez les fenouils et la mangue en petits cubes. Griller les graines de sarrasin. Mixer la moitié des […]

Elodie Dray: Velouté Spring Break

Elodie Dray: Velouté Spring Break

  L’hiver disparaît tout doucement et le printemps prend sa place…Mais le soir venu, les soupes sont encore bien réconfortantes! Alors on s’accorde quelques derniers veloutés toujours de saison: Carotte, poireau, pomme de terre, courgette, cresson.  Ingrédients: 3 c. à soupe d’huile d’olive 3 carottes 1 poireau 4 pommes de terre moyenne 2 courgettes 1 […]

Elodie Dray :Breakfast bowl façon Apple-pie

Elodie Dray :Breakfast bowl façon Apple-pie

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Ingrédients:

  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 pommes coupée en petits cubes
  • 1 c. à soupe de miel de dattes
  • 20g de graines de Chia
  • 1 pincée de sel
  • une poignée de cranberries séchées
  • Flocons d’avoine, riz soufflé, ou pétales de maïs

Préparation : 

Mélanger les graines de chia avec le lait végétal et la cannelle. Réfrigérer pendant au moins 30 min jusqu’à une nuit. Découper la pomme en petits cubes et la faire revenir rapidement dans une poêle dans le miel de dattes.
Disposer les cubes de pommes caramélisées sur le pudding de chia, rajouter la céréale choisie, et verser les cranberries séchées. On peut pour les plus gourmands verser un filet de miel de dattes….Et voilà, vous avez un petit dèj complet !!

 

Elodie Dray: Tajine anti-oxydant

Elodie Dray: Tajine anti-oxydant

Voici la recette d’un chef israélien: Eliav Goldenberg, que j’ai revisitée pour la rendre un peu plus saine mais tout aussi festive!! Découvrez pourquoi cette recette regorge d’anti-oxydants dans ma chronique dans l’émission « Wonder-Women »sur RJL (podcast à venir) Ingrédients: . 2 côtelettes d’agneau/pers. . 50 ml d’huile d’olive . 8 carottes en rondelles épaisses . […]