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Elodie Dray: Velouté Spring Break

Elodie Dray: Velouté Spring Break

  L’hiver disparaît tout doucement et le printemps prend sa place…Mais le soir venu, les soupes sont encore bien réconfortantes! Alors on s’accorde quelques derniers veloutés toujours de saison: Carotte, poireau, pomme de terre, courgette, cresson.  Ingrédients: 3 c. à soupe d’huile d’olive 3 carottes 1 poireau 4 pommes de terre moyenne 2 courgettes 1 […]

Elodie Dray: Le Gomasio de Lima

Elodie Dray: Le Gomasio de Lima

  Trop de sel tue le sel! Adoptez donc dès aujourd’hui le Gomasio de la marque Lima! Pas le temps de le faire vous même, ce condiment rajoutera à vos plats toute la saveur du sel alors qu’il n’en contient que 5%, et de la sésame qui enrobe les grains de sel… Blindé en Phosphore, Calcium, […]

Elodie Dray : Nouilles Soba, Tofu, Légumes snackés

Elodie Dray : Nouilles Soba, Tofu, Légumes snackés

 

Le nom en dit déjà beaucoup… Voici le plat rapide et savoureux qui vous renforcera mesdames lors de votre coup de pompe mensuel! 

Ingrédients:

  • 1 poignée de nouilles soba
  • 150g de Tofu nature
  • 2 carottes
  • 2 gros champignons
  • 3 c. à soupe de sauce soja Tamari
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 pincée de graines de sésames 

 

Cuire les nouilles soba quelques minutes dans de l’eau bouillante puis les égoutter et les rincer sous l’eau froide pour cesser la cuisson. Découper le bloc de Tofu en cubes. Faire mariner le Tofu dans la sauce Tamari et l’huile de sésame. Couper les carottes en rondelles et les champignons en lamelles puis en deux. Faire chauffer une poêle et verser le Tofu avec la marinade, ainsi que les légumes. Laisser snacker en remuant souvent. 

Disposer les nouilles soba, puis verser les légumes ainsi que le tofu. Agrémenter de votre herbe favorite ( coriandre pour moi , miam ! ) et de graines de sésames. 

Elodie Dray: Blanquette de poisson sans lait

Elodie Dray: Blanquette de poisson sans lait

  J’avais cette recette en tête depuis un petit bout de temps et comme quoi il faut vraiment laisser les idées arriver à maturité pour qu’elles se révèlent vraiment… Un délice! Et qui laissera sans voix vos convives lorsque vous leur direz qu’il n’y a ni crème de lait, ni crème soja… Ingrédients: Filet de […]

Elodie Dray: ON SE LANCE: Ma première consultation chez une naturopathe!

Elodie Dray: ON SE LANCE: Ma première consultation chez une naturopathe!

La première visite dure entre 1h et 1h30. Elle permet au Naturopathe de réaliser un profil personnel complet grâce à un dialogue approfondi qui explore vos attentes, votre mode de vie, vos antécédents personnels et familiaux, votre alimentation, votre sommeil, votre rythme de vie… Il passe en revue tous les différents systèmes de l’organisme (le système […]

Elodie Dray: Cabillaud sur lit de Pak-Choï

Elodie Dray: Cabillaud sur lit de Pak-Choï

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Le Pak-Choï, à quoi ressemble t il?

Riche en composés antioxydants, le pak-choï ou bok choy est l’un des légumes les plus riches en calcium, en plus d’être une excellente source de vitamines A et K. Il contient aussi une quantité considérable de vitamine C, de vitamines du groupe B, de potassium et de fer.

Ingrédients: 

  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 5 pak-choï 
  • Huile de sésame
  • Sauce soja Tamari
  • 5 pavés de poisson blanc
  • graines de sésame
  • gingembre rapé

Faire fondre 1 oignon dans l’huile d’olive +émincer pak-choï.

Laisser fondre à feu doux, puis ajouter 2 c. à soupe d’huile de sésame + 1 c. à soupe de sauce soja. Rajouter un peu d’eau et déposer pavés poisson blanc. Laisser cuire. Et servir chaud, saupoudré de graines de sésame, et de gingembre rapé.

Servir avec Riz basmati.

Elodie Dray: Manger BIO moins CHER

Elodie Dray: Manger BIO moins CHER

  Bien-sûr qu’il faut manger bio, je ne vais pas vous dire le contraire, mais on se rend vite compte que cela a un budget…Faisons le point: Manger des fruits et légumes de l’agriculture biologique, c’est s’abstenir de pesticides, mais sachez-le , des pesticides, il n’y en a pas – encore – partout !! On […]

Elodie Dray: A la faveur de l’endive …

Elodie Dray: A la faveur de l’endive …

  Star du mois de novembre, comme je le disais aux copines de Tsadeket Mag , l’endive vous donne des possibilités infinies et un max d’anti-oxydants! On en profite donc pendant tout ce mois, braisée, ou crue en salade. Pour une entrée équilibrée, on l’accompagne de cerneaux de noix et d’un fromage à pâte dure ou […]

Elodie Dray: Choucroute au poisson

Elodie Dray: Choucroute au poisson

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On sent l’hiver pointer le bout de son nez… Et avec lui, nos défenses en prennent un coup! Je ne le répèterai jamais assez, afin de conserver une immunité parfaite, prenez soin de votre flore intestinale en consommant des pro biotiques! Les pro biotiques sont présents dans tous les aliments fermentés…dont la choucroute! 

Ne comptez pas sur moi pour vous servir de la charcuterie, désolée pour les alsaciens de souche… Cependant, je vous propose une belle recette au poisson nourrissante et franchement diète!

Ingrédients:

  • 2 échalotes
  • Huile d’olive
  • 100g de choux blanc biologique lacto-fermenté/ pers.
  • Vin blanc
  • Feuilles de Laurier
  • Baies de genièvre
  • 1 pavé de saumon/ pers.
  • 1 pavé de poisson maigre/pers.
  • 250 ml de lait d’avoine
  • 3 c. à soupe de crème d’avoine ( en poudre, sous forme de sachet chez Celnat)

 

Commencez par faire fondre les échalotes émincées dans l’huile d’olive. Ajoutez le chou, et laissez le colorer un peu. Couvrez de vin blanc à mi-hauteur, et laissez réduire. Ajoutez les feuilles de laurier et les baies de genièvre. Recouvrez d’eau et laissez réduire à petit feu. Salez.

Parallèlement, montez une crème en mélangeant le lait et la crème d’avoine. Salez. 

Lorsque le chou est cuit et surtout réduit, déposez les pavés de poisson au-dessus et laissez cuire pendant cinq à sept minutes à couvert. Déposez les pavés sur une assiette. Disposez le chou sur un plat de présentation, les pavés par-dessus et versez la crème.

Bon Appétit!

NB: La réussite de ce plat réside dans le temps qu’on accorde à sa réduction!

 

Elodie Dray: Du Houmous en entrée?

Elodie Dray: Du Houmous en entrée?

  Impossible de vous le cacher plus longtemps, je suis actuellement « Babaït » ..Non pas dans l’avion d’El-Al mais bel et bien en Israël… C’est donc tout naturellement que je vous propose cette recette de Houmous, qui accompagnera vos repas équilibrés! Le Houmous est fait à partir de pois-chiche, ma légumineuse préférée, excellente source de protéines […]