Étiquette : huile de sésame

Elodie Dray: Futomaki de risotto de boulghour d’orge aux shiitake, émulsion d’huile de sésame

Elodie Dray: Futomaki de risotto de boulghour d’orge aux shiitake, émulsion d’huile de sésame

  Une recette que j’avais depuis longtemps en tête et dont je vous fais un petit cadeau aujourd’hui au lieu de la publier dans mon prochain bébé…;-)   Ingrédients: 250g de boulghour d’orge 250g de shiitake 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à café de gingembre râpé Sel ou gomasio et  poivre 2 […]

Elodie Dray: Un Shabbat Asiatique et pratique juste avant Pessah!

Elodie Dray: Un Shabbat Asiatique et pratique juste avant Pessah!

  Un shabbat juste avant Pessah, il fallait oser! Comment ne pas mettre des grains de couscous de partout?? En concoctant un shabbat asiatique !! Allez voici mon petit cadeau des fêtes: La liste des indispensables du shabbat asiatique ! ( Vous aurez remarqué que j’adore les listes LOL ( CF: La liste des produits […]

Elodie Dray: Le Gomasio de Lima

Elodie Dray: Le Gomasio de Lima

 

Trop de sel tue le sel! Adoptez donc dès aujourd’hui le Gomasio de la marque Lima! Pas le temps de le faire vous même, ce condiment rajoutera à vos plats toute la saveur du sel alors qu’il n’en contient que 5%, et de la sésame qui enrobe les grains de sel… Blindé en Phosphore, Calcium, Magnésium et Fer…Le gomasio deviendra votre compagnon de cuisine! Et autorisé par le Consistoire of course… 

Elodie Dray : Nouilles Soba, Tofu, Légumes snackés

Elodie Dray : Nouilles Soba, Tofu, Légumes snackés

  Le nom en dit déjà beaucoup… Voici le plat rapide et savoureux qui vous renforcera mesdames lors de votre coup de pompe mensuel!  Ingrédients: 1 poignée de nouilles soba 150g de Tofu nature 2 carottes 2 gros champignons 3 c. à soupe de sauce soja Tamari 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 […]

Elodie Dray: Cabillaud sur lit de Pak-Choï

Elodie Dray: Cabillaud sur lit de Pak-Choï

  Le Pak-Choï, à quoi ressemble t il? Riche en composés antioxydants, le pak-choï ou bok choy est l’un des légumes les plus riches en calcium, en plus d’être une excellente source de vitamines A et K. Il contient aussi une quantité considérable de vitamine C, de vitamines du groupe B, de potassium et de […]

Elodie Dray :Salade de Nouilles Soba et champignons Shiitake

Elodie Dray :Salade de Nouilles Soba et champignons Shiitake

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Une recette que j’ai mis au point il y a plusieurs années à Tel-Aviv; le plat de pâtes des années étudiantes avait déjà pris le virage asiatique! Pour ce super bowl il nous faut…

Ingrédients:

  • 1 paquet de nouilles Soba
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 15 shiitake + 3 c. à soupe de Sauce Shoyou ou Tamari +2 c. à soupe de sucre complet
  • 2 oeufs + 1/2 c à café d’huile de sésame +sel +1 c. à café de sucre complet

La Sauce: 

  • 3 c. à soupe de sauce Shoyou
  • 5 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à café de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre complet
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe de sauce Mirin
  • Graines de sésame 

Faire bouillir les champignons longtemps jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Les rincer sous l’eau claire. Les nettoyer et les découper en tranches. Placer dans une casserole, recouvrir d’eau et ajouter la sauce Shoyou et le sucre. Laisser absorber jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Mettre au frais.

Cuire les noodles dans l’eau bouillante et les passer sous l’eau froide.

A l’aide d’un économe ou d’un épluche pomme de terre, trancher des tagliatelles de concombre et carottes.

L’omelette: Mélanger les oeufs, l’huile de sésame, le sucre, le sel. Huiler une poêle et verser la préparation puis couvrir pour faire une omelette un peu épaisse. Rouler l’omelette et découper des petites bandes.

La sauce: mélanger la sauce Shoyou, l’eau, le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame, la sauce mirin, les graines de sésame et chauffer légèrement sur le feu pour dissoudre le sucre.

Dresser les nouilles qu’on aura découpées en 2 ou 3 parties, les champignons, les bandelettes d’omelette japonaise, les tagliatelles de concombre et carottes, et verser la sauce!