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Elodie Dray: Cake Pomme, Banane, Caramel!

Elodie Dray: Cake Pomme, Banane, Caramel!

Un cake aux faux airs d’apfel-strüdel dans le Sat’info de l’Hiver chez Satoriz! Je partage avec vous! Tout y est, le croquant, le fondant, le caramel, les pommes, et surtout la cannelle!! 1 seul bol suffit! C’est une préparation f a c i l e et sans oeufs!! Allez c’est parti! Ingrédients: 100g d’huile d’olive […]

Elodie Dray: Muffins Noisette au coeur Nocciolata!

Elodie Dray: Muffins Noisette au coeur Nocciolata!

  Je vous les ai promis, les voilà: Les muffins Noisette au coeur Nocciolata! À la farine semi-complète et de la purée de noisette pour remplacer le beurre, l’huile ou la margarine! L’ami du matin ou du dessert gourmand d’un repas light! Pour 12 petits muffins: Ingrédients: 150g de farine semi-complète 50g de sucre de […]

Elodie Dray: Cake Brocoli, Saumon au lait d’avoine!

Elodie Dray: Cake Brocoli, Saumon au lait d’avoine!

De retour de vacances dimanche, je suis vite allé faire mon petit tour chez le producteur pour faire un plein de  » VERT »: Des haricots verts, des courgettes, des poireaux et du brocoli of course! Hier je l’ai donc cuit, puis finalement laissé de côté pour les rouleaux de printemps que j’ai postés… Donc aujourd’hui grand kif: Du brocoli déjà cuit! L’occasion de lui consacrer un deuxième temps de préparation, et soudain grande inspiration: Je n’ai pas fait de cake salé de l’été! C’était parti… Version Dairy-free pour le petit évidemment…

Ingrédients:

  • 200g de brocoli cuit
  • 180g de farine de blé T80
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • 3 oeufs
  • 150g de lait d’avoine
  • 20g d’huile d’olive
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les ingrédients secs puis faire un puits: Au milieu ajouter les ingrédients liquides et battre gentiment pour obtenir un mélanger lisse. Rajouter les fleurs de brocoli et le saumon fumé émincé. Verser dans un moule à cake huilé et fariné et hop 30 min au four à 180°.

Démouler et servir tiède!

NB: J’ai tout mis en grammes…j’ai oublié de convertir à chaque pesée! Appel à ceux qui réaliseront cette recette pour la conversion 😉

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

  Maintenant que vous savez tout sur le thé, il est temps de l’utiliser en cuisine! Quoi de mieux que ma délicieuse crème brûlée….un peu revisitée? Ingrédients: 5 c. à café de thé matcha 5 jaunes d’oeufs 150g de sucre complet blond 35 cl de crème de soja 10 cl de lait de soja Infuser […]

Elodie Dray: Blinis de patate douce et dip aux herbes!

Elodie Dray: Blinis de patate douce et dip aux herbes!

  Ingrédients: 220g de patates douces 100g de farine T80 35g de farine de sarrasin 12 cl de lait d’avoine 8cl de crème d’avoine 1 oeuf 2 c. à café de levure chimique 1 c. à café de sirop d’agave 1/2 c. à café de sel Huile de tournesol Mélanger le lait d’avoine, la crème […]

Elodie Dray: Lassi Vegan Mango! 

Elodie Dray: Lassi Vegan Mango! 


La voilà la recette du Lassi Vegan! 

Un vrai complément protéiné pour un dessert ou un en-cas tout en douceur et en onctuosité !

Ingrédients 

  • 1 yaourt au lait de soja
  • 15 cl de lait de soja
  • 1/2 mangue
  • 2 cac de cannelle 
  • 1 cac de muscade
  • 1 cac de coriandre en poudre

Mixer la mangue, puis tous les ingrédients. Consommer tout de suite, éventuellement en plaçant le lassi au réfrigérateur une heure de temps mais attention à ne pas le boire glacé! 😀

Elodie Dray: Porridge de chia et millet saveur café (enfin presque),et confiture de baies de Goji!

Elodie Dray: Porridge de chia et millet saveur café (enfin presque),et confiture de baies de Goji!

  Un délicieux porridge de chia et de millet pour combler la carence glucidique des puddings de chia seuls, du lait d’amande pour un effet moins lourd, et enfin un ingrédient magique pour les accros du café qui savent désormais comment l’arrêter! Tout ceci pour sublimer les baies de Goji en deux façons, qui apportent […]

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

  On continue dans la série des clafoutis! Je cuisine avec le panier de la semaine, et hier j’ai eu la chance de me voir offrir 2 kgs de cerises BIO par ma charmante voisine, Agnès ( et notre Prielle adorée évidemment)! Donc un premier clafoutis en dessert hier soir, et un autre en préparation […]

Elodie Dray: Clafoutis Épinards frais et Chèvre Frais

Elodie Dray: Clafoutis Épinards frais et Chèvre Frais

 

L’été est bien là! Et les petits plats estivaux aussi! Ce délicieux clafoutis fera un repas du soir toute en douceur pour votre petite famille! On peu utiliser du lait de vache ou un lait végétal. Le choix du lait végétal ( avoine ou soja) est intéressant puisqu’il permet de ne pas surdoser le lactose dans ce plat, et de le rendre plus léger et plus digeste tout en gardant la force du fromage de chèvre!

Ingrédients ( pour 3 personnes)

  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 500g d’épinards frais
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait ( de vache ou végétal)
  • Sel, poivre
  • La moitié d’une buche de chèvre frais
  • Un peu de gruyère râpé ou de levure maltée éventuellement

 

Préchauffer votre four à 200°. Nettoyer les feuilles d’épinard et les rincer soigneusement. Ensuite les laisser tomber dans un faitout à l’étouffée. Attention à ceux qu’elles n’accrochent pas.

Battre dans un saladier les oeufs, le lait, ainsi que le sel, et le poivre.

Disposer les feuilles d’épinards dans un plat allant au four. Verser le mélange d’oeufs et de lait. Découper des tranches de chèvre frais et les répartir sur les épinards. Saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner pour 20 min.

Bon appétit!

Elodie Dray: Lasagnes d’été légères à la Ricotta et à la crème d’ail

Elodie Dray: Lasagnes d’été légères à la Ricotta et à la crème d’ail

  Je ne fais pas beaucoup de plats lactés mais une fois n’est pas coutume,  les lasagnes au blé tendre qui rappellent la fête des moissons, et un peu de ricotta pour marquer le coup, puisque la crème sera végétale… Un délice! D’ailleurs j’ai du prendre la photo après la première bouchée tant la tentation était […]