Étiquette : dessert

Elodie Dray: Cake Pomme, Banane, Caramel!

Elodie Dray: Cake Pomme, Banane, Caramel!

Un cake aux faux airs d’apfel-strüdel dans le Sat’info de l’Hiver chez Satoriz! Je partage avec vous! Tout y est, le croquant, le fondant, le caramel, les pommes, et surtout la cannelle!! 1 seul bol suffit! C’est une préparation f a c i l e et sans oeufs!! Allez c’est parti! Ingrédients: 100g d’huile d’olive […]

Elodie Dray: Muffins Noisette au coeur Nocciolata!

Elodie Dray: Muffins Noisette au coeur Nocciolata!

  Je vous les ai promis, les voilà: Les muffins Noisette au coeur Nocciolata! À la farine semi-complète et de la purée de noisette pour remplacer le beurre, l’huile ou la margarine! L’ami du matin ou du dessert gourmand d’un repas light! Pour 12 petits muffins: Ingrédients: 150g de farine semi-complète 50g de sucre de […]

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

 

Maintenant que vous savez tout sur le thé, il est temps de l’utiliser en cuisine! Quoi de mieux que ma délicieuse crème brûlée….un peu revisitée?

Ingrédients:

  • 5 c. à café de thé matcha
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 150g de sucre complet blond
  • 35 cl de crème de soja
  • 10 cl de lait de soja

Infuser le thé dans le lait et la crème de soja à feu doux pendant quelques minutes. Laisser infuser hors du feu. Pendant ce temps battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Incorporer le liquide encore chaud et battre pour obtenir un mélange homogène. Disposer dans les ramequins au frais pour au moins 2h.

Ensuite, cuire à 100°  pendant 1h, puis une fois refroidies, les remettre au réfrigérateur.

Vous pouvez ensuite les caraméliser avec un petit chalumeau en saupoudrant du sucre par-dessus!

Bonne dégustation!

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

  On continue dans la série des clafoutis! Je cuisine avec le panier de la semaine, et hier j’ai eu la chance de me voir offrir 2 kgs de cerises BIO par ma charmante voisine, Agnès ( et notre Prielle adorée évidemment)! Donc un premier clafoutis en dessert hier soir, et un autre en préparation […]

Elodie Dray: Tarte au citron sans lait

Elodie Dray: Tarte au citron sans lait

  Le temps presse je vous poste vite la recette, hag pessah casher vesameah, une bonne santé à tous !! Ingrédients: La pâte 40g de poudre d’amandes 160g de fécule de pomme de terre 1 c. à café de levure casher lepessah 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre blond non raffiné […]

Elodie Dray: Crêpes aux 3 farines et sans lait!

Elodie Dray: Crêpes aux 3 farines et sans lait!

 

Encore une petite recette pour vous aider à éliminer les dernières traces de farine…Ces crêpes aux 3 farines vous surprendront et surtout réveilleront les papilles de vos convives même après un repas…de viande puisqu’elles sont sans lait!

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • Sel
  • 50 cl de lait d’amande
  • 100g de farine de blé T80
  • 50g de farine de chataîgne
  • 50g de farine de grand épeautre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Battre les oeufs, le sel et le lait d’amande puis incorporer les farines peu à peu. Continuer de battre et verser l’huile d’olive. Et c’est tout! Pas besoin de temps de repos avec cette recette et vous m’en direz des nouvelles! On dirait sincèrement de vraies crêpes!

Accompagner de fruits frais, d’un coulis, ou même d’une sauce yaourt ou de chocolat noir fondu… hmmmm ! Bonne dégustation!

 

 

Elodie Dray :Breakfast bowl façon Apple-pie

Elodie Dray :Breakfast bowl façon Apple-pie

  Ingrédients: 1 tasse de lait d’amande 1 c. à café de cannelle 1 pommes coupée en petits cubes 1 c. à soupe de miel de dattes 20g de graines de Chia 1 pincée de sel une poignée de cranberries séchées Flocons d’avoine, riz soufflé, ou pétales de maïs Préparation :  Mélanger les graines de […]

Elodie Dray: Comfort food: Clafoutis poires&miel

Elodie Dray: Comfort food: Clafoutis poires&miel

  C’est une recette de l’enfance que je mangeais les dimanches après-midi d’hiver alors que nous n’étions pas « bios »…Alors lorsque les températures ont flirté avec les chiffres en-dessous de 8° cette semaine, la petite fille en moi a eu une furieuse envie de retrouver ce petit plaisir de l’enfance …mais avec quelques petits coups de […]

Elodie Dray: Pancakes à la farine de châtaigne

Elodie Dray: Pancakes à la farine de châtaigne

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Petit plaisir d’automne pour les grands et les petits… 

Ingrédients:

  • 100g de farine de blé/ ou de riz pour les gluten-free
  • 60g de farine de châtaigne 
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait de riz
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sucre complet

 

Mélanger les farines, creuser un puits et disposer les oeufs. Battre avec un fouet en partant du centre vers l’extérieur pour ramener la farine, puis verser le lait au fur et à mesure. Ajouter l’huile et le sucre. Badigeonner une poêle anti-adhésive d’un peu d’huile de tournesol, et verser des 1/2 louches. Lorsque des petits trous se forment à la surface du pancake, le retourner pour 10 secondes!

Happy Goûter !

Elodie Dray: Envie de chocolat? J’en ai fait un quinoa!

Elodie Dray: Envie de chocolat? J’en ai fait un quinoa!

  Un dessert onctueux, nourrissant et chocolaté…..C’est ma version du riz au lait chocolaté !! Ingrédients: 100g de Quinoa jaune 100g de chocolat pâtissier 3 cl de lait d’amande Je mets le quinoa à cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée. Il cuit très rapidement. Je l’égoutte. Je réserve. Je fais fondre le chocolat au […]