Étiquette : dessert

Elodie Dray: Muffins Noisette au coeur Nocciolata!

Elodie Dray: Muffins Noisette au coeur Nocciolata!

  Je vous les ai promis, les voilà: Les muffins Noisette au coeur Nocciolata! À la farine semi-complète et de la purée de noisette pour remplacer le beurre, l’huile ou la margarine! L’ami du matin ou du dessert gourmand d’un repas light! Pour 12 petits muffins: Ingrédients: 150g de farine semi-complète 50g de sucre de […]

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

  Maintenant que vous savez tout sur le thé, il est temps de l’utiliser en cuisine! Quoi de mieux que ma délicieuse crème brûlée….un peu revisitée? Ingrédients: 5 c. à café de thé matcha 5 jaunes d’oeufs 150g de sucre complet blond 35 cl de crème de soja 10 cl de lait de soja Infuser […]

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

Elodie Dray: Clafoutis aux cerises sans lait

 

On continue dans la série des clafoutis! Je cuisine avec le panier de la semaine, et hier j’ai eu la chance de me voir offrir 2 kgs de cerises BIO par ma charmante voisine, Agnès ( et notre Prielle adorée évidemment)! Donc un premier clafoutis en dessert hier soir, et un autre en préparation pour ce shabbat!

Ingrédients:

  • 600g de cerises ( dénoyautées si vous avez la patience…)
  • 100g de sucre de canne blond
  • 3 oeufs
  • 100g de farine T65
  • 25 cl de lait végétal ( soja, riz, ou amande!)
  • 20 cl de crème végétale ( soja ou riz)
  • Un peu d’huile de coco

 

Préchauffez votre four à 200°. Dénoyautez les cerises si le coeur vous en dit. Dans un saladier battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et les liquides jusqu’à obtenir un mélange homogène. Huilez un plat à gratin avec un peu d’huile de coco et disposez les cerises. Versez le mélange et enfournez pour 30 min.

Bonne gourmandise!

Elodie Dray: Tarte au citron sans lait

Elodie Dray: Tarte au citron sans lait

  Le temps presse je vous poste vite la recette, hag pessah casher vesameah, une bonne santé à tous !! Ingrédients: La pâte 40g de poudre d’amandes 160g de fécule de pomme de terre 1 c. à café de levure casher lepessah 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre blond non raffiné […]

Elodie Dray: Crêpes aux 3 farines et sans lait!

Elodie Dray: Crêpes aux 3 farines et sans lait!

  Encore une petite recette pour vous aider à éliminer les dernières traces de farine…Ces crêpes aux 3 farines vous surprendront et surtout réveilleront les papilles de vos convives même après un repas…de viande puisqu’elles sont sans lait! Ingrédients: 3 oeufs Sel 50 cl de lait d’amande 100g de farine de blé T80 50g de […]

Elodie Dray :Breakfast bowl façon Apple-pie

Elodie Dray :Breakfast bowl façon Apple-pie

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Ingrédients:

  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 pommes coupée en petits cubes
  • 1 c. à soupe de miel de dattes
  • 20g de graines de Chia
  • 1 pincée de sel
  • une poignée de cranberries séchées
  • Flocons d’avoine, riz soufflé, ou pétales de maïs

Préparation : 

Mélanger les graines de chia avec le lait végétal et la cannelle. Réfrigérer pendant au moins 30 min jusqu’à une nuit. Découper la pomme en petits cubes et la faire revenir rapidement dans une poêle dans le miel de dattes.
Disposer les cubes de pommes caramélisées sur le pudding de chia, rajouter la céréale choisie, et verser les cranberries séchées. On peut pour les plus gourmands verser un filet de miel de dattes….Et voilà, vous avez un petit dèj complet !!

 

Elodie Dray: Comfort food: Clafoutis poires&miel

Elodie Dray: Comfort food: Clafoutis poires&miel

  C’est une recette de l’enfance que je mangeais les dimanches après-midi d’hiver alors que nous n’étions pas « bios »…Alors lorsque les températures ont flirté avec les chiffres en-dessous de 8° cette semaine, la petite fille en moi a eu une furieuse envie de retrouver ce petit plaisir de l’enfance …mais avec quelques petits coups de […]

Elodie Dray: Pancakes à la farine de châtaigne

Elodie Dray: Pancakes à la farine de châtaigne

Petit plaisir d’automne pour les grands et les petits…  Ingrédients: 100g de farine de blé/ ou de riz pour les gluten-free 60g de farine de châtaigne  2 oeufs 150 ml de lait de riz 1 filet d’huile d’olive 2 c. à soupe de sucre complet   Mélanger les farines, creuser un puits et disposer les oeufs. […]

Elodie Dray: Envie de chocolat? J’en ai fait un quinoa!

Elodie Dray: Envie de chocolat? J’en ai fait un quinoa!

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Un dessert onctueux, nourrissant et chocolaté…..C’est ma version du riz au lait chocolaté !!

Ingrédients:

  • 100g de Quinoa jaune
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 3 cl de lait d’amande

Je mets le quinoa à cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée. Il cuit très rapidement. Je l’égoutte. Je réserve.

Je fais fondre le chocolat au bain-marie et le détend avec le lait d’amande de façon à en faire une sauce chocolat.

Je mélange sur le feu la sauce chocolat et le quinoa afin de dégager les arômes de chacun. Je verse directement dans un ramequin et dispose des fruits de saison.

En ce moment: Fraises, framboises, cerises, ou pêches et abricots !

Et voilà une manière très ludique de manger du quinoa !