Étiquette : champignons

Elodie Dray: Futomaki de risotto de boulghour d’orge aux shiitake, émulsion d’huile de sésame

Elodie Dray: Futomaki de risotto de boulghour d’orge aux shiitake, émulsion d’huile de sésame

  Une recette que j’avais depuis longtemps en tête et dont je vous fais un petit cadeau aujourd’hui au lieu de la publier dans mon prochain bébé…;-)   Ingrédients: 250g de boulghour d’orge 250g de shiitake 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à café de gingembre râpé Sel ou gomasio et  poivre 2 […]

Elodie Dray: Tous fous du Shiitake!

Elodie Dray: Tous fous du Shiitake!

On l’appelle champignon noir, champignon parfumé, lentin, lentin du chêne, le shiitake s’est largement démocratisé… Et bien heureusement ce champignon tendre et sympathique qui nous vient de Chine a beaucoup à nous apporter: Un champignon Anti-Cancer  À la fois Antioxydant ( riche en sélénium) et riche en Lentinane. La lentiane stimulerait le système immunitaire et pourrait prévenir la formation […]

Elodie Dray: Paupiettes d’Aubergine au quinoa et crudités ( Vegan)

Elodie Dray: Paupiettes d’Aubergine au quinoa et crudités ( Vegan)

 

Ingrédients:

  • 2 aubergines grillées
  • 100g de quinoa
  • 50g de lentilles vertes.
  • 1 poivron rouge
  • 50g de mâche
  • 1 poignée d’olives noires dénoyautées
  • 3 gros champignons bruns émincés et coupés en 4
  • 1/2 botte de radis roses émincés en rondelles
  • Jus d’un citron
  • Huile d’olive
  • Huile de Colza

 

Chauffer le four en mode grill. Trancher les aubergines à la mandoline en fines tranches. Les déposer sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’huile d’olive au pinceau. Enfourner pour 10/15 min.

Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante pendant 5 min et les lentilles dans de l’eau froide pendant 15 min. Lorsqu’il est bien gonflé, l’égoutter et le rincer sous l’eau froide. Émincer tous les légumes et les mélanger au quinoa. Assaisonner aux deux huiles et au jus de citron. Saler, poivrer.

Déposer de la farce végétale dans chaque tranche d’aubergine et rouler délicatement chaque paupiette. Déposer chaque paupiette dans une assiette, et déguster tiède ou froid!

Bon appétit!!

 

 

Elodie Dray : Nouilles Soba, Tofu, Légumes snackés

Elodie Dray : Nouilles Soba, Tofu, Légumes snackés

  Le nom en dit déjà beaucoup… Voici le plat rapide et savoureux qui vous renforcera mesdames lors de votre coup de pompe mensuel!  Ingrédients: 1 poignée de nouilles soba 150g de Tofu nature 2 carottes 2 gros champignons 3 c. à soupe de sauce soja Tamari 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 […]