Étiquette : anti-oxydant

Elodie Dray: Salade d’algues à la japonaise!

Elodie Dray: Salade d’algues à la japonaise!

  Une petite salade que j’aime particulièrement tant elle est nourrissante et fraîche! Ingrédients: Algues fraîches notamment wakamé 1 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à café de sucre 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 petite pincée de piment de Cayenne Rincer bien bien les algues sous l’eau, une par […]

Elodie Dray: Eau DETOX tutti- frutti!

Elodie Dray: Eau DETOX tutti- frutti!

  Une recette fraîche et fruitée !! Sans attendre, la voici!! Ingrédients: Des billes de melon ( pour le bronzage grâce à la bêta-carotène 😉 ) Des grains de raisins blancs sans la peau ( pour les antioxydants) Des framboises ( pour un plein de vitamines et minéraux !!) 1 petit bouquet de menthe fraîche ( […]

Elodie Dray: Cranberry VS Baies de Goji: La Battle !!

Elodie Dray: Cranberry VS Baies de Goji: La Battle !!

 

Ces petites baies rouges nous rendent fous! On les voit partout et elles sont toutes deux qualifiées de superaliments! Comment s’y retrouver?? On fait le point!

 

Scientifiquement…

Aucune étude ne prouve les bienfaits des baies de Goji…contre plusieurs études du côté des Cranberries notamment concernant la prévention de infection urinaires féminines ou encore l’infection par la bactérie Hélicobacter Pylori…Donc 1 point pour le cranberry…

Antioxydantes? 

Égalité de ce côté-là! Les flavonoïdes sont en quantité dans ces deux baies, et dans d’autre baies aussi d’ailleurs… 2-1 pour le cranberry

Vitamine C

Une explosion pour les baies de Goji! 10 fois moins dans les cranberries et 3 fois plus que dans une orange! 2-2 ..Attention c’est serré!!

Oligo-éléments 

Rien à dire..Les baies de Goji gagnent haut la main avec des taux explosifs de Calcium et de Phosphore ..3-2 pour les baies de Goji..

Acides aminés 

Un autre but des baies de Goji… Absence d’acides aminés dans les cranberries…Pour info ce sont les acides aminés que l’on recherche dans les différentes protéines animales et végétales..Et ici il y en a plus de 10 sortes avec des taux défiant toute concurrence…. Donc 4-2 pour les baies de Goji…

Au niveau calorique …

Un léger avantage pour les cranberries ( 308 kcal) contre les baies de Goji ( 370 kcal) Mais rien de très significatif…

Une large victoire donc pour les baies de Goji !!!! Retrouvez dès demain une recette avec ces petites baies magiques et qui n’ont rien à prouver!! 😉 

Elodie Dray: Tous fous du Shiitake!

Elodie Dray: Tous fous du Shiitake!

On l’appelle champignon noir, champignon parfumé, lentin, lentin du chêne, le shiitake s’est largement démocratisé… Et bien heureusement ce champignon tendre et sympathique qui nous vient de Chine a beaucoup à nous apporter: Un champignon Anti-Cancer  À la fois Antioxydant ( riche en sélénium) et riche en Lentinane. La lentiane stimulerait le système immunitaire et pourrait prévenir la formation […]

Elodie Dray: L’elixir anti-âge BIO à boire!!

Elodie Dray: L’elixir anti-âge BIO à boire!!

  L’hiver est bien présent et notre peau nous le fait sentir… Et quand bien même nous sommes de bonnes élèves assidues qui ne lésinent pas sur l’hydratation ni leur dose d’huiles riches en vitamine A et E… La peau tire, et une potion magique anti-âge ne serait pas de trop! Je l’ai trouvée la […]

Elodie Dray: Tajine anti-oxydant

Elodie Dray: Tajine anti-oxydant

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Voici la recette d’un chef israélien: Eliav Goldenberg, que j’ai revisitée pour la rendre un peu plus saine mais tout aussi festive!! Découvrez pourquoi cette recette regorge d’anti-oxydants dans ma chronique dans l’émission « Wonder-Women »sur RJL (podcast à venir)

Ingrédients:

. 2 côtelettes d’agneau/pers.
. 50 ml d’huile d’olive
. 8 carottes en rondelles épaisses
. 1 bouquet de thym
. 500 ml de jus de grenade
. 500 ml d’eau bouillante
.4 c. à soupe de sirop de dattes ( Silan) ou Sirop de riz
.2 gousses d’ail
. Sel, poivre blanc

Faire revenir les carottes dans l’huile d’olive, lorsqu’elles commencent à caraméliser sans brunir, couvrir d’eau et ajouter les gousses d’ail et le thym. Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient très tendres. Rajouter de l’eau si besoin. Puis mixer avec un bras-mixeur pour obtenir une jolie crème de carottes!

Préparer un sirop de grenade: Mélanger le jus de grenades et le sirop de dattes jusqu’à l’obtention d’un sirop.

Précuire les côtelettes d’agneau salées, poivrées, et huilées dans une poêle. Ensuite les faire mariner dans le sirop de grenades pour quelques minutes. Les disposer dans un plat allant au four et enfourner à 200° pour 6 minutes.

Disposer la crème de carottes au fond de l’assiette, et les côtelettes croisées au-dessus. Arroser du sirop pour donner de la brillance au plat et servir chaud!