Auteur : elodied

Elodie Dray: Douleurs buccales

Elodie Dray: Douleurs buccales

Les aphtes, gingivites, etc..  C’est parfois un cauchemar sans fin…À force d’anesthésiques, et de patience, la lutte contre les aphtes est parfois ardue. Surtout quand les aphtes reviennent souvent! Et la cause est toute simple… Les aphtes se logent dans la bouche, soit le premier organe de notre appareil digestif. Si celui-ci est acide, les […]

Elodie Dray: L’été sera YANG !

Elodie Dray: L’été sera YANG !

  L’été sera YANG! C’est en tout cas ce que préconise la médecine chinoise…Et cela se vérifie…Le Yang descend du ciel autrement dit la chaleur… et avec elle: L’élément FEU. Nous allons donc absorber cet élément de toutes nos forces, et nous allons surtout avoir besoin de le rééquilibrer! Le Feu va venir se loger […]

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

Elodie Dray: Crème brûlée au thé Matcha!

 

Maintenant que vous savez tout sur le thé, il est temps de l’utiliser en cuisine! Quoi de mieux que ma délicieuse crème brûlée….un peu revisitée?

Ingrédients:

  • 5 c. à café de thé matcha
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 150g de sucre complet blond
  • 35 cl de crème de soja
  • 10 cl de lait de soja

Infuser le thé dans le lait et la crème de soja à feu doux pendant quelques minutes. Laisser infuser hors du feu. Pendant ce temps battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Incorporer le liquide encore chaud et battre pour obtenir un mélange homogène. Disposer dans les ramequins au frais pour au moins 2h.

Ensuite, cuire à 100°  pendant 1h, puis une fois refroidies, les remettre au réfrigérateur.

Vous pouvez ensuite les caraméliser avec un petit chalumeau en saupoudrant du sucre par-dessus!

Bonne dégustation!

Elodie Dray: Buvez-vous bien votre thé?

Elodie Dray: Buvez-vous bien votre thé?

Vous aimez le thé ou vous ne l’aimez pas, mais ce qui est sûr, c’est qu’on vous en propose souvent! D’ailleurs il y a maintenant des milliers de saveurs différentes, et surtout il y a aussi différentes couleurs! Thé Vert, Thé noir, Thé rouge, Thé blanc… Suivez le guide! Le Thé noir Longtemps mon préféré, […]

Elodie Dray: Tartelettes PARVE aux tomates cerise et basilic!

Elodie Dray: Tartelettes PARVE aux tomates cerise et basilic!

J’adore préparer des tartes salées pour le samedi soir, surtout en été. Lorsque shabbat termine tard, on aime avoir un petit quelque chose à grignoter, et pour certains, un grand quelque chose! Alors ces tartelettes seront au goût de tous, à décliner à l’infini! Ingrédients:  200g de farine T80 3 cas d’huile d’olive 25cl de […]

Elodie Dray: Salade Pastèque, Fêta, Cresson

Elodie Dray: Salade Pastèque, Fêta, Cresson

 

Comme je vous le disais dans mon dernier article, la pastèque ça désaltère! Voici donc une petite idée d’encas sympa pour les pauses « fruits », une idée à l’israélienne j’ai envie de vous dire… J’ai mis de la fêta, ( coucou aux grecs 😉 ) mais on peut tout à fait mettre du bulgarit …

Ingrédients:

  • 1 tranche de pastèque
  • Quelques cubes de fêta
  • 1 petit bouquet de cresson ( j’aime le cresson car il donne du pep’s aux fruits et crudités!)
  • Quelques pignons de pin
  • 1 filet d’huile végétale éventuellement ( olive, ou lin ! )

On découpe la pastèque en petits triangles, on émiette la fêta. On rince bien le cresson, que l’on répartit sur la salade. Quelques pignons de pin, le filet d’huile d’olive…. Un super goûter en moins de 5 min!

Attention pour les diabétiques, la pastèque a un IG très élevé! Vous pouvez la remplacer par des tomates, des fraises, ou des pêches!! ( IG 25 ) 

Bon été!

 

Elodie Dray: Je m’hydrate en mangeant!

Elodie Dray: Je m’hydrate en mangeant!

Plus que la nourriture, l’eau nous est indispensable! Surtout pendant l’été et ses grosses chaleurs! Alors à part boire ses 2,5 L d’eau par jour, ou investir dans une usine d’extraction d’eau de coco…où chercher l’eau? Dans les fruits et légumes of course!! Les végétaux regorgent d’eau et pour certains c’est carrément une explosion! On […]

Elodie Dray: Pain au pesto de spiruline

Elodie Dray: Pain au pesto de spiruline

  Too good to be true! Ce pain aux 2 farines à tendance dolce vita ensoleillera votre été! Tendre et fondant, sans compter la bonne dose de spiruline et donc de fer qu’il contient! Un très bon accompagnement de vos salades d’été! Ingrédients: Pour le pain: 200g de farine de blé T55 250g de farine […]

Elodie Dray:spécial kids! Croquettes de millet!

Elodie Dray:spécial kids! Croquettes de millet!

 

C’est les vacances !!!! Bravo les enfants, vous êtes arrivés au bout de cette longue année de travail..Et maintenant bon courage aux mamans!!! Il va falloir cuisiner le midi aussi! Voici une recette que les enfants adorent, et rapide de surcroît! Ici, je l’ai servie avec une tchoutchouka light of course…( le secret? On laisse compoter doucement des tomates Roma, elles sont tellement juteuses, qu’un filet d’huile suffit à faire une vraie tchoutchouka!!)

Ingrédients pour mes croquettes:

  • 200g de millet
  • 1 c. à soupe de graines de lin
  • 1/2 oignon
  • 1 petite carotte
  • 1 petite courgette
  • 1 c. à soupe de farine T80 ( farine de riz ok pr la gluten-free academy)

 

Tremper les graines de lin dans un peu d’eau. Cuire le millet dans de l’eau bouillante pendant 10 min. Mixer finement ( à l’aide d’un baby-cook par exemple) les légumes. Mélanger le millet cuit, les légumes mixés, et la farine avec les graines de lin dans leur eau. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle non-adhésive et façonner des boulettes qu’on laisse dorer sur plusieurs faces. Lorsqu’elles sont « fondantes/croustillantes/fondantes/croustillantes » vous pouvez les déposer sur un papier absorbant et surtout les servir sans attendre à vos chouchous!

NB: Vous verrez c’est surprenant, ça a un léger goût de couscous…les plus grands apprécieront avec un trait de harissa 😉

Bonnes vacances!

 

Elodie Dray: Blinis de patate douce et dip aux herbes!

Elodie Dray: Blinis de patate douce et dip aux herbes!

  Ingrédients: 220g de patates douces 100g de farine T80 35g de farine de sarrasin 12 cl de lait d’avoine 8cl de crème d’avoine 1 oeuf 2 c. à café de levure chimique 1 c. à café de sirop d’agave 1/2 c. à café de sel Huile de tournesol Mélanger le lait d’avoine, la crème […]