Auteur : elodied

Elodie Dray: Salade Pastèque, Fêta, Cresson

Elodie Dray: Salade Pastèque, Fêta, Cresson

  Comme je vous le disais dans mon dernier article, la pastèque ça désaltère! Voici donc une petite idée d’encas sympa pour les pauses « fruits », une idée à l’israélienne j’ai envie de vous dire… J’ai mis de la fêta, ( coucou aux grecs 😉 ) mais on peut tout à fait mettre du bulgarit … […]

Elodie Dray: Je m’hydrate en mangeant!

Elodie Dray: Je m’hydrate en mangeant!

Plus que la nourriture, l’eau nous est indispensable! Surtout pendant l’été et ses grosses chaleurs! Alors à part boire ses 2,5 L d’eau par jour, ou investir dans une usine d’extraction d’eau de coco…où chercher l’eau? Dans les fruits et légumes of course!! Les végétaux regorgent d’eau et pour certains c’est carrément une explosion! On […]

Elodie Dray: Pain au pesto de spiruline

Elodie Dray: Pain au pesto de spiruline

 

Too good to be true! Ce pain aux 2 farines à tendance dolce vita ensoleillera votre été! Tendre et fondant, sans compter la bonne dose de spiruline et donc de fer qu’il contient! Un très bon accompagnement de vos salades d’été!

Ingrédients:

Pour le pain:

  • 200g de farine de blé T55
  • 250g de farine de grand épeautre
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel
  • 1 bonne cuillère à soupe de sel

Pour le pesto: 

  • 1 c. à soupe de Tahin
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 c. à soupe bombées de spiruline en paillettes
  • 3 c. à soupe de graines de sésame
  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Pour le pesto, mélangez tous les ingrédients dans un mixeur ( le baby-foot fait très bien l’affaire). Réservez au frais.

Pour le pain, mélangez les 2 farines avec le sel et creusez un puits. Dans un verre, diluez la levure avec 10 cl d’eau tiède et le miel. Versez dans le puits et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte à pain mais très légère. Laissez lever 40 min près d’une source de chaleur. Étalez la pâte et découpez des bande du calibre d’un moule à cake. Répartissez le pesto sur chacune des bandes et superposez-les dans le moule. Puis laissez reposer le temps de préchauffer le four à 180°. Répartissez des graines de sésame sur le dessus et enfournez pour 30 minutes.

Bon appétit!

 

 

 

 

 

Elodie Dray:spécial kids! Croquettes de millet!

Elodie Dray:spécial kids! Croquettes de millet!

  C’est les vacances !!!! Bravo les enfants, vous êtes arrivés au bout de cette longue année de travail..Et maintenant bon courage aux mamans!!! Il va falloir cuisiner le midi aussi! Voici une recette que les enfants adorent, et rapide de surcroît! Ici, je l’ai servie avec une tchoutchouka light of course…( le secret? On […]

Elodie Dray: Blinis de patate douce et dip aux herbes!

Elodie Dray: Blinis de patate douce et dip aux herbes!

  Ingrédients: 220g de patates douces 100g de farine T80 35g de farine de sarrasin 12 cl de lait d’avoine 8cl de crème d’avoine 1 oeuf 2 c. à café de levure chimique 1 c. à café de sirop d’agave 1/2 c. à café de sel Huile de tournesol Mélanger le lait d’avoine, la crème […]

Elodie Dray: Faire son Tofu soi-même en 15 min chrono!

Elodie Dray: Faire son Tofu soi-même en 15 min chrono!

 

Rien de meilleur que son propre Tofu! D’ailleurs rien de meilleur que de voir la transformation des matières chez soi! Pour cela besoin de presque rien…juste de soja!

Ingrédients:

  • 1L de Lait de soja ( Tonyu)
  • 2 c. à café de nigari (chlorure de magnésium marin)

Faire bouillir le lait de soja jusqu’à frémissement ( 70° environ). Puis hors du feu, verser le bihari dilué dans de l’eau, remuer, ça caille! Après 10 min, égoutter le tofu dans un linge et le presser dans un moule percé.

À vous de le cuisiner, mariner, sauter, revenir, !

Elodie Dray: Tofu or not Tofu?

Elodie Dray: Tofu or not Tofu?

  Il fait parler de lui, il y a les inconditionnels et les anti! Le tofu, est-il bon ou mauvais pour notre santé? On fait le point! À partir de lait de soja… Oui, Il possède un facteur anti-thyroïdien aussi facteur anti-croissance, un facteur d’agrégabilité plaquettaire, un facteur anti-trypsinogène toxique pour le pancréas, et a […]

Elodie Dray: Salade d’algues à la japonaise!

Elodie Dray: Salade d’algues à la japonaise!

  Une petite salade que j’aime particulièrement tant elle est nourrissante et fraîche! Ingrédients: Algues fraîches notamment wakamé 1 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à café de sucre 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 petite pincée de piment de Cayenne Rincer bien bien les algues sous l’eau, une par […]

Elodie Dray: 5 bonnes raisons de manger des algues!

Elodie Dray: 5 bonnes raisons de manger des algues!

 

 

Souvent un aliment boudé par les néophytes en naturo, et pourtant à part les sushis, les algues mériteraient bien qu’on les consomme plusieurs fois par semaine! 5 raisons de les adopter:

  1. L’Algue Kombo 

Une mine de trésors d’oligo-éléments et de vitamines!!Calcium, magnésium, mais surtout potassium et sodium! En plus des vitamines A, B1, B12, C, E, F, K et PP !! À utiliser dans toutes les cuissons de vos légumineuses!

     2. La laitue de mer

Tellement fondante en bouche! Vitamine C, fer, calcium, de magnésium et fer, à vous une pêche d’enfer !!

  3. L’Algue Wakamé 

La fameuse salade d’algues japonaise, c’est celle-là!  Et pas à plaindre non plus: Vitamines A, B et C, calcium, potassium, magnésium, et fer!!

    4. Les Haricots de mer

Excellent accompagnement, et particulièrement riches en fibres celles-là donc à noter pr les intestins paresseux!

    5. La Spiruline

À saupoudrer sur vos plats, je ne suis pas très fan des gélules… Riche en fer c’est connu, mais en omégas 6, le saviez-vous?

Plus de raison, s’en priver! La recette suit! 😉

Elodie Dray: Lassi Vegan Mango! 

Elodie Dray: Lassi Vegan Mango! 

La voilà la recette du Lassi Vegan!  Un vrai complément protéiné pour un dessert ou un en-cas tout en douceur et en onctuosité ! Ingrédients  1 yaourt au lait de soja 15 cl de lait de soja 1/2 mangue 2 cac de cannelle  1 cac de muscade 1 cac de coriandre en poudre Mixer la […]