Recette Casher BIO: Dip à l’Artichaut et Tehina ( ou salade de shabbat!)

 

Hello tout le monde! Je vous propose une recette de salade de shabbat qui vous ravira et qui change pour le coup!

Ingrédients:

  • 5 fonds d’artichauts
  • 1,5 citrons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de Tehina
  • Sel
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de coriandre moulue

Nettoyer les artichaut puis plonger les fonds dans de l’eau froid avec un citron coupé en 2. Mettez des gants car les artichauts noircissent les mains mais ça vous le savez déjà! Plongez les fonds dans une marmite d’eau bouillante pour 10 min.

Sortez les et confectionnez votre tehina: Mélangez la purée de sésame, l’ail épluché, et , le jus d’un demi-citron. Ajoutez un peu d’eau tiède au fur et à mesure pour obtenir une tehina douce et onctueuse.

Mixez ensuite les fonds d’artichauts, avec la tehina, l’huile d’olive, le sel, et les épices.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin,

Et dégustez avec du pain toasté en apéritif ou avec du pain de shabbat…ou timing oblige…de la matza!!

Bon appétit!!

 

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