Casher BIO: La cuisson des légumineuses

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Les légumineuses prennent un temps fou à cuire! Difficile donc de laisser place à l’envie de les cuisiner lorsqu’il est 18H30…heureusement j’ai mes astuces:

S’il s’agit d’une préparation écrasée, ou mixée, j’achète les flocons de légumineuses! Finement émincés, ils ont l’avantage de cuire en quelques minutes!

S’il s’agit d’un plat avec les légumineuses à leur état brut, je les fais tremper dès le matin, et surtout je cuis le double de la portion. Au frais, elles se conservent très bien jusqu’à 4/5 jours. 

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